ノウエンでは新たな取り組みとして 兵庫県の特産品の一つである 朝倉山椒の収穫をはじめました 朝倉山椒はとは 400年近く前に徳川家康に献上されたとも言われ 古くから兵庫県の但馬地方で栽培されています 一般的な山椒と比較して 粒が大きく柑橘系のフルーティーな香りと爽やかな辛味が特徴です 収穫の時期は僅か1週間程度なので 今日は人手をかけて一気に収穫していきます 収穫の終わった朝倉山椒の実は 出荷に向けて手作業で選別を行っていきます 今年からチャレンジした朝倉山椒 取組みとしては非常に面白いとの意見が多く これから栽培の拡大について検討いく予定です